La Biblioteca Internazionale La Vigna di Vicenza, istituzione tra le più attive nel panorama culturale vicentino, continua a proporre ai suoi numerosi soci e frequentatori eventi e iniziative di alto livello. E' stato così anche per la serata del 23 novembre, quando, introdotto dal presidente Mario Bagnara, il bassanese Otello Fabris, presidente dell'associazione Amici di Merlin Cocai ha presentato il suo nuovo lavoro "I misteri del Ragno. Documenti e ipotesi sulla storia del baccalà".

Specialista di Storia della Gastronomia del Medioevo e del Rinascimento, Fabris ha dato alle stampe un pregiato volume di oltre 300 pagine ricco di illustrazioni e foto a colori e in bianco e nero edito da La Vigna e stampato dalle Grafiche Fantinato di Bassano del Grappa. "Da tempo in Italia si stampano considerevoli tonnellate di carta sulla storia del baccalà – ha affermato Bagnara - ma questo volume ha il pregio dell'originalità e della ricerca".

L'opera ripercorre la storia del baccalà dalle origini ai giorni nostri, svelandone anche qualche segreto, o mistero, come l'autore stesso scrive: "Stoccafisso o baccalà?, Bacalà o Baculum?, Bacco padre del baccalà?, per citarne solo alcuni. Ma anche ricette, racconti, tradizioni, il tutto scrupolosamente documentato e corredato da immagini storiche. Ma perchè il iferimento al ragno nel titolo? Perchè "la migliore qualità del baccala – scrive Fabris – viene designata, da alcuni decenni, come ragno, termine non conosciuto in ambito ittiologico, ma del tutto fantasioso".

Dunque stoccafisso o baccalà? La domanda sorge a questo punto spontanea... soprattutto per i non vicentini (o veneti). Ma se per i lettori berici la domanda è forse superflua, per tutti gli altri non resta che sfogliare le belle pagine del volume per trovare tutte le risposte.

L'incontro, organizzato da La Vigna e dalla Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina ha reso dunque omaggio ad un'operazione di alto livello culturale, che conferma la qualità degli eventi proposti da tempo dalla stessa biblioteca. L'associazione Amici di Merlin Cocai ha sede a Bassano del Grappa, presso il monastero della Santa Croce di Campese ed una delegazione a Mantova, presso l'Accademia Nazionale Virgiliana. Dal 6 marzo 2010 è attiva a Milano una Delegazione Milanese. Un gruppo è in fase di costituzione a Verona.